Ingredientes ecológicos para 4 personas:
- 400 gr. de tirabeques
- 1 manojo de espinacas
- 4 zanahorias medianas
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 remolacha mediana
- 25 gr. de piñones crudos que hayan estado a remojo durante 4 horas para activarlos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal del Himalaya
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Primero cuece al vapor los tirabeques hasta que queden al “dente” y después las espinacas cortadas en tiras durante 1 minuto. Mientras tanto, lava y corta las hortalizas.
Monta el plato poniendo como fondo los tirabeques, en el centro las espinacas, las hortalizas crudas alrededor y adórnalo con los piñones. Aliña la ensalada y sírvela templada.
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Útiles de cocina y más[/caption]
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