de transición recetas conscientes

LENTEJAS ROJAS CON SALTEADO DE PUERRO, AJO Y CÚRCUMA

Divulga amor

Ingredientes ecológicos para 4 personas:

  • 500 gr. de lentejas rojas
  • 200 gr. de puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 raíz fresca de cúrcuma (Si es en polvo, 1 cucharada)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal del Himalaya
  • 2’5 litros aprox. de agua alcalina o de manantial
 

Elaboración:

Pon el agua a calentar a fuego fuerte, lava las lentejas rojas e incorpóralas a la cazuela. Cuando rompan a hervir, retira la espuma que se haya formado y baja el fuego. En este momento añade la raíz de cúrcuma; si has elegido la cúrcuma en polvo, la añadirás al final. Es importante removerlas de vez en cuando para que no se peguen al fondo y/o añadir más agua si fuese necesario. Se salan al gusto y se dejan cocer entre quince y veinte minutos hasta que tengan una textura parecida al puré. Entre tanto, y sin perder de vista la cocción de las lentejas, vierte un chorrito de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, rehoga el puerro cortado en aros finos y los dientes de ajo picados. Ahora añade la cúrcuma en polvo, si es que no has añadido antes la raíz, y rehógala también. Agrega el rehogado de puerro, ajo y cúrcuma al guiso de las lentejas cuando estén cocidas y sirve al momento, ya que esta variedad de lentejas tiende a espesar bastante.

   ]]>

1 comentario

  1. Qué ricuras todos esos platos. !!!!! Felicitaciones por la presentación de los mismos. Gracias!!!

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: