Ingredientes ecológicos para 4 personas:
- 500 gr. de champiñones
- 400 gr. de mijo
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada y media de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de orégano molido
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal del Himalaya
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Lava y escurre el mijo, viértelo en una cazuela, añade agua alcalina hasta cubrirlo y cuécelo durante unos 30 ó 35 minutos hasta que esté en su punto. Lava los champiñones y córtalos en láminas. Pica finamente la cebolla y rehógala en una sartén en la que habrás calentado el aceite suficiente para hacerlo. Agrega los champiñones y salpimiéntalos; añade la cucharada de cúrcuma y vuelve a rehogarlo todo. Escurre bien el mijo y resérvalo. En otra sartén, calienta 50cc de aceite y vierte la cucharadita de cúrcuma restante y el mijo; saltéalo ligeramente y retíralo del fuego para que no se pegue. Puedes montar los platos mezclando cuidadosamente el mijo y los champiñones con la cebolla o montarlos a capas. Espolvorea el orégano sobre cada plato y sirve caliente.
]]>