Ingredientes ecológicos para 4 personas:

• 3 membrillos
• 1 hinojo
• 2 zanahorias
• 1 cucharadita de semillas de anís verde
• ½ cucharadita de canela de Ceylán en polvo
• Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

Lava los membrillos y mételos enteros en el horno a 180ºC aproximadamente durante 1 hora hasta que se hayan asado bien. Mientras tanto, lava las zanahorias y el hinojo, trocéalo todo y ráyalo. Añade la cucharadita de semillas de anís verde y la ½ cucharadita de canela, mézclalo todo bien en un bol y resérvalo. Pela uno de los membrillos y tritúralo con la cantidad necesaria de agua alcalina hasta conseguir una crema. Añade la mitad de esta salsa a la zanahoria y el hinojo rallados y remuévelo bien para que los sabores se mezclen. Pela y trocea a tu gusto los otros dos membrillos, monta el plato y vierte la salsa sobrante por encima o bien dispónla en una salsera para que cada cual se la sirva a su gusto.

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