Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:
- 400 gr. de brócoli
- 200 gr. de guisantes frescos y pelados
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o rayado
- 100 cc de salsa de soja fermentada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya (opcional)
Elaboración:
Lava el brócoli. Pela el tronco hasta quedarte con la parte más tierna del mismo, córtalo en trozos y pícalo junto con el resto del brócoli hasta conseguir la apariencia de una sémola. Es muy importante que quede suelto, no pastoso. Pica los pimientos y la cebolla. Rehógalos durante dos o tres minutos en una cazuela en la que hayas calentado el aceite necesario para ello. Pica los ajos y añádelos a la cazuela junto con los guisantes, el cardamomo y el jengibre, y vuelve a rehogarlo todo durante un par de minutos a fuego medio/bajo. Añade el brócoli picado y la salsa de soja fermentada. Remuévelo y tapa la cazuela hasta que los guisantes estén tiernos. Si es necesario, rectifica de sal y sírvelo caliente acompañado de las zanahorias ralladas.
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