Ingredientes ecológicos para 4 personas:
- 300 gr de arroz basmati integral
- 1 kg de espinacas
- 6 zanahorias
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de cúrcuma molida
- Nuez moscada para rallar
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Pon el arroz ya lavado en una cazuela, sálalo, échale un chorrito de aceite, cúbrelo de agua alcalina y cuécelo hasta que esté en su punto. Mientras tanto, lava, pela y corta las zanahorias a rodajas; pela y trocea las cebollas, salpimiéntalo y póchalo todo en una sartén con un chorrito de aceite. Lava y corta las espinacas y cuécelas al vapor durante 2 ó 3 minutos. Escúrrelas bien y pícalas finamente. En una sartén sofríe los dientes de ajo picados y, cuando ya casi estén listos, añade la cúrcuma y rehógalo todo. Incorpora el arroz previamente escurrido y mézclalo bien con la cúrcuma y los ajos. Saltea las espinacas con el sofrito de zanahorias y cebolla. Monta el plato a tu gusto o bien mezcla todos los ingredientes. Ralla nuez moscada sobre cada plato y sírvelo caliente.
TRUCO:
Si rallas la nuez moscada al momento, el aroma y el sabor se intensificarán y las grandes propiedades de esta especia no se verán alteradas.