Ingredientes ecológicos para 4 personas:
- 200 gr de mijo
- 1 col lombarda pequeña
- 1 nabo mediano
- 1 puerro mediano
- Salsa de tomate natural y casera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya al gusto
- Pimienta al gusto
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Lava el mijo y viértelo en una cazuela. Cúbrelo de agua alcalina o de manantial, sálalo y cuécelo durante 15 ó 20 minutos hasta que esté hecho. Mientras tanto, lava, pela y trocea las hortalizas en daditos y corta la col lombarda en juliana. Salpimiéntalo todo y cuécelo al vapor hasta que esté tierno. Escurre bien el mijo, vierte sobre él un chorrito de aceite y remuévelo suavemente para que no queden grumos. Cuando ya estén cocidas, mezcla también las hortalizas en un bol con un chorrito de aceite. Espécialo todo a tu gusto, monta el plato y sírvelo caliente acompañado de nuestra SALSA DE TOMATE ESSEN, cuya receta encontrarás AQUÍ.
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