INGREDIENTES ECOLÓGICOS PARA 2 PERSONAS:
- 100 gr de almendras crudas molidas.
- 2 pepinos medianos.
- 1 puñado de hojas de menta fresca.
- Tomillo en rama al gusto, fresco a ser posible.
- 250 cl. aprox. de agua alcalina o de manantial.
- 50 cl. de aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta molida al gusto.
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya.
PREPARACIÓN:
Lava y pela los pepinos y bate todos los ingredientes hasta conseguir la textura de una sopa. Rectifica de sal y pimienta y sírvela fría o caliente.
Si quieres tomarla caliente, calienta el agua y viértela así en la batidora.
TRUCOS:
Consúmela inmediatamente, ya que la almendra espesa enseguida. Si espesa mucho, añade más agua y vuelve a batirla.
Siempre y cuando sean ecológicos, también puedes triturar los pepinos con la piel, aunque variarán el color y la textura.
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