Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:
- 300 gr de almendras crudas
- 2 pimientos secos
- 1 puñado de tomates deshidratados
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Pimientos estilo padrón
- Tostadas integrales (preferiblemente dextrinadas)
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua alcalina o de manantial
Preparación:
Lava y pon a remojo las almendras en agua alcalina durante 24 horas para activarlas. Pon a remojo durante unos minutos los pimientos secos y los tomates deshidratados hasta que se ablanden. Lava y fríe a fuego lento los pimientos que completarán el montadito. Lava las almendras activadas, escúrrelas y viértelas en una batidora junto con los tomates, los pimientos a los que habrás retirado las semillas, los ajos pelados y las cucharaditas de pimentón y jengibre. Añade la sal, un chorrito de aceite de oliva y otro de agua y bátelo todo hasta que consigas una pasta para untar. Unta las tostadas con ella y dispón los pimientos sobre cada una.
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