de transición recetas conscientes

POCHAS CON PISTO

Ingredientes para 2/3 personas:

  • 400 gr. de pochas peladas u 800 gr. con las vainas. (Nota: Las pochas son las alubias frescas)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 500 gr. de nuestra salsa de tomate
  • Pimienta al gusto
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial
   

Elaboración:

Si has adquirido las pochas con las vainas, pélalas y cuécelas en una cazuela con sal y agua alcalina hasta que estén tiernas, pero no deshechas. Lava y corta las hortalizas. En otra cazuela, vierte un chorro generoso de aceite de oliva e incorpora todas las hortalizas salvo el calabacín y la berenjena. Saltéalas durante unos cuatro minutos, añade las hortalizas restantes y salpimiéntalo todo al gusto. Pica bien el perejil y mézclalo con el pisto para darle un punto de frescor alcalinizante. Cuando todas las hortalizas estén hechas, añade la salsa de tomate eSSen según la receta que puedes consultar AQUÍ y remuévelas bien sin que se deshagan. Escurre bien las pochas y mézclalas con el pisto o presenta el plato como en la foto vertiendo un poco de aceite sobre las pochas para darles brillo.

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