Ingredientes ecológicos para 3 personas:
- 1 kg. de patatas
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 pizca de guindilla en polvo o pimienta
- 1 puñado de perejil
- Sal del Himalaya o marina de proximidad
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua alcalina o de manantial
Preparación:
Pela, lava y trocea las patatas. Pela la cebolla, trocéala y pícala. Pela los dientes de ajo y pícalos. Lava y pica el perejil. En una cazuela en la que habrás calentado un chorro de aceite, incorpora las patatas y todos los ingredientes, menos el agua, y rehógalo todo. Cuando esté bien rehogado, vierte agua caliente hasta cubrir las patatas y deja que se cuezan hasta que estén tiernas. Si la salsa te ha quedado ligera, chafa unos trocitos de patata hasta que adquiera la consistencia deseada. Sírvelas calientes.
TRUCO:
Vierte agua caliente hasta justo cubrir las patatas, a fin de que siempre añadas el agua justa para volverlas a cubrir cuando la evaporación de la cocción así lo requiera.