recetas conscientes saludable

REVOLTILLO DE CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:

  • 10 champiñones
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates maduros medianos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Pimienta molida al gusto
  • Salsa de soja
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Agua alcalina o de manantial

 

 

Preparación:

Lava y trocea los champiñones, la cebolleta y los espárragos trigueros. Lava, pela y corta los tomates en dados. Pela y pica los dientes de ajo. En una sartén donde habrás calentado el aceite necesario, vierte los champiñones, los espárragos, la cebolla y el ajo picado y sálalo todo ligeramente. Rehoga hasta que la cebolla se dore y vierte un chorrito de agua para hidratar el guiso. Añade el tomate, el tomillo y la pimienta y vuelve a rehogarlo todo durante un par de minutos. Retira el guiso del fuego, añade dos o tres cucharadas soperas de salsa de soja, mézclalo bien y sirve el revoltillo caliente.

TRUCOS:
  • Ten en cuenta que la salsa de soja ya aporta sal de por sí, por eso hay que salar  ligeramente los ingredientes.
  • El tomate estará a punto cuando se haya evaporado el agua, se haya desecho y quede en trocitos; no lo conviertas en una salsa.

 

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