Ingredientes ecológicos para 4 personas:
- 800 gr. de tomates maduros
- 1 pepino
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo mediano
- 1/2 cebolleta dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 manojito de albahaca fresca
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Lava y trocea todas las hortalizas, deshechando el corazón de los tomates, las semillas de los pimientos, el gérmen de los ajos y la piel del pepino, ya que esta última podría amargar. Vierte todo en la batidora o en la procesadora, añadiendo las hojas de albahaca, el pimentón, la sal, 60 cl de aceite y unos 200 cl de agua alcalina o de manantial y tritúralo todo hasta que adquiera la textura deseada. Sírvelo frío o del tiempo.