Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:
- 2 pepinos medianos
- 50 gr de almendras crudas
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- Medio dedo de jengibre fresco o una cucharadita si es en polvo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de semillas de cáñamo
- Pimienta al gusto
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 litro de agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Pon a remojo las almendras crudas y peladas durante ocho horas para que se activen. Lava y trocea los pepinos y, sólo si son ecológicos, ponlos con la piel en una batidora. Vierte el agua, añade la albahaca, los ajos pelados, el jengibre, las almendras y un chorrito de aceite. Salpimiéntalo a tu gusto y bátelo todo hasta conseguir la textura de una crema ligera. Sírvela fría y espolvorea las semillas de cáñamo sobre cada ración.
TRUCO
Si espesa demasiado y la prefieres más ligera, añade más agua e incorpora más ingredientes a tu gusto.
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