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recetas conscientes saludable

ESPINACAS SALTEADAS CON SEMI-PURÉ DE COLIFLOR

Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:

  • 750 grs. de espinacas frescas
  • 1/2 coliflor pequeña
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • Nuez moscada rallada o en polvo
  • Pimienta al gusto
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

 

Preparación:

Lava y trocea las espinacas, la coliflor y las zanahorias. Pela y trocea la cebolla. En una cazuela en la que habrás calentado un chorrito de aceite, salpimienta y pocha la zanahoria cortada en rodajas y la cebolla cortada en juliana. Cuando estén hechas, añade las espinacas y rehógalo todo a fuego fuerte para que se vaya evaporando el agua que puedan soltar las espinacas. Paralelamente, cuece la coliflor en un poco de agua y, cuando esté al dente, tritúrala con la misma agua de la cocción que irás incorporando poco a poco hasta lograr la textura de un semi-puré, es decir que se encuentren trocitos de la misma, la sal, la nuez moscada al gusto y un chorrito de aceite. Monta los platos y sírvelos calientes.

TRUCO:

Si rallas la nuez moscada al momento, disfrutarás más de su magnífico aroma y sabor.

 

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