Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:
- 1 brócoli grande
- 150 gr. de setas maitake
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo molido
- Pimienta al gusto
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Corta y lava el brócoli y cuécelo al vapor hasta que esté al dente. Pela y corta finamente la cebolla, viértela en una sartén donde hayas calentado el aceite necesario para pocharla a fuego lento para que no se queme, salpimienta y añade la cucharadita de tomillo molido. Pasados unos tres minutos, incorpora las setas previamente lavadas y los dientes de ajo picados. Saltéalo todo cuidadosamente durante unos dos minutos para que las setas no se rompan. Rectifica de sal y de pimienta si fuese necesario y retíralas del fuego. Monta el plato con el brócoli y el salteado de setas.
TRUCO:
Ten en cuenta que esta variedad de seta disminuye mucho de tamaño en la cocción.