Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:

• 400 grs. de col
• 2 ciruelas umeboshi
• 4 cucharadas soperas de col fermentada o chucrut
• 1 cucharada de salsa de mostaza
• 1 diente de ajo
• Sal negra del Himalaya (ahumada)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una ensaladera pon la col cruda cortada en juliana, el chucrut y las ciruelas umeboshi picadas. En un bol vierte un chorro de aceite, la mostaza, el ajo finamente picado y mézclalo todo bien hasta que adquiera la textura de una salsa. Vierte esta salsa en la ensaladera donde están los demás ingredientes, sala al gusto con la sal negra del Himalaya y remueve bien la ensalada para que se liguen los distintos sabores.

TRUCO:

Puedes añadir unos rabanitos para darle color.

NOTA:

Esta ensalada es probiótica y alcalinizante, ideal para los intestinos.