Ingredientes para 2/3 personas:
- 2 calabacines medianos
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharada sopera de tamari
- 1 cucharadita sopera de mirin
- Pimienta
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Agua alcalina o de manantial
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lava y corta en trozos los calabacines y pica las cebollas y los dientes de ajo. En una sartén en la que habrás vertido un chorro de aceite, pocha las cebollas. Cuando estén a medio pochar, agrega los calabacines y los ajos y rehógalo todo bien. Salpimienta al gusto, añade el tomillo y la cúrcuma y deja que se guise. Si ves que el guiso queda un poco seco, vierte el agua suficiente para hidratarlo, de esta manera evitarás que se engrase. Cuando los calabacines estén al dente, retira el guiso del fuego y vierte el tamari y el mirin. Mézclalo todo bien y, si hace falta, rectifica a tu gusto el condimento que consideres necesario.
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