CARDO CON SALSA DE ANACARDOS
VERDURA AL VAPOR CON CREMOSO DE AGUACATE Y BONIATO ASADO
PANELLET-ESSEN (Veganos y sin azúcar)
COLIFLOR CON BECHAMEL DE ALMENDRAS
JUDÍAS VERDES CON PATATAS AL ALIOLI DE PIPAS
Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:
- 600 gr. de judías verdes
- 3 patatas medianas
- Alioli de pipas según NUESTRA RECETA
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Lava y trocea las judías verdes desechando las puntas y, en su caso, las hebras laterales. Pela las patatas y córtalas en rebanadas de 1 cm. aproximadamente. Vierte ambos ingredientes en una cazuela con agua y sal y cuécelos lentamente hasta que tanto las judías como las patatas estén tiernas, pero no demasiado blandas para que no se deshagan. Escúrrelas bien, monta el plato a tu gusto y salséalo con el alioli de pipas, cuya receta encontrarás AQUÍ.
Truco:
Un puñadito de pipas de girasol crudas por encima le dará un toque crujiente.
SALTEADO ORIENTAL DE CALABACINES
ENSALADA DE COL Y UMEBOSHI