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ESTOFADO DE PATATAS A LAS 5 ESPECIAS
ESPIRALES A LA CÚRCUMA CON COL Y AJOS TIERNOS
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ALUBIAS AL CURRY CON CALABAZA ASADA
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LENTEJAS NEGRAS SOBRE PURÉ DE CALABAZA ASADA
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AZUKIS CON SEMI-CRUDO DE HORTALIZAS
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SALSA DE MOJO ESSEN
Ingredientes ecológicos para unos 200 gr:
- 10 gr de cilantro fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharadita de ñora molida o pimentón
- 2 guindillas frescas (verdes o rojas)
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya al gusto
Elaboración:
Pela los ajos, lava el cilantro y tritúralo todo ligeramente junto con los demás ingredientes hasta conseguir la textura de una salsa con la que podrás condimentar sopas, cremas, ensaladas, pasta, patatas… También puedes comerla tal cual, extendida sobre pan dextrinado.
NOTA: Es ligeramente picante.