Ingredientes ecológicos para 2-3 personas:
- 250 gr. de judías verdes
- 1 Kg de nabos con sus hojas (grelos) que estén frescas y tiesas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Corta la hojas de los nabos, trocéalas descartando la parte más dura de los tallos y lávalas bien. Lava, pela y corta los nabos en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Lava y corta los extremos de las judías verdes y trocéalas. Cuece todos estos ingredientes en una cazuela en la que habrás vertido la cantidad de agua suficiente para que ésta no se consuma del todo, a fin de que se cuezan en su jugo a fuego bajo. Vierte un chorro de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade los ajos pelados y troceados y, antes de que éstos se doren, añade la cucharadita de pimentón y sofríelo todo vigilando que no se quemen ni el pimentón ni los ajos para evitar que amarguen. Cuando la verdura esté cocida, mézclala con el refrito y monta el plato a tu gusto.