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Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:
- 250 grs. de espirales
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1/2 col pequeña
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Cuece la pasta en agua con sal y la cucharada de cúrcuma hasta que esté «al dente». Mientras tanto, lava y corta la col en juliana, salpimiéntala, vierte sobre ella el comino y saltéala en una sartén en la que habrás calentado un chorrito de aceite. Pela y trocea los ajos tiernos en daditos incluyendo los tallos más tiernos, salpimiéntalos y póchalos a fuego lento en otra sartén con aceite hasta que queden hechos y melosos. Escurre bien la pasta y monta el plato a tu gusto.
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