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SHIITAKES CON TIRABEQUES Y NABOS SALTEADOS

Ingredientes para 2/3 personas:

  • 250 gr. de shiitakes
  • 200 gr. de tirabeques
  • 1 nabo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

 

Elaboración:

Lava los shiitakes y, si son grandes, trocéalos. Lava los tirabeques y córtalos. Pela los dientes de ajo, la cebolla y el nabo,  pícalo todo muy finamente en la picadora y sáltealo en una cazuela en la que habrás calentado un chorrito de aceite hasta que los tres ingredientes estén casi tiernos. Ahora añade los shiitakes y los tirabeques. Salpimiéntalo todo y rehógalo hasta que los tirabeques queden al dente. Si fuera necesario, añade un chorrito de agua para hidratar el guiso. Retíralo del fuego y mézclalo con la salsa de soja. Tiene que quedar jugoso, pero no aguado. Sírvelo caliente.

Truco

Si la salsa de soja es salada, no sales los ingredientes a la hora de rehogarlos.

 

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