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Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:
- 3 pimientos rojos grandes
- 50 gr. de almendras crudas
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1 calabacín más bien grande
- 1/2 limón
- Pimienta blanca molida
- Sal del Himalaya
- Aceita de oliva virgen extra
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Pon a remojo las almendras en agua alcalina o de manantial durante 6 u 8 horas para vivificarlas. Asa los pimientos y los ajos a baja temperatura. Cuando estén asados y fríos, pela ambos ingredientes y retira las semillas de los pimientos. Lava y trocea el calabacín sin pelarlo y viértelo en el vaso de la batidora junto con las almendras aclaradas y escurridas, los pimientos y los ajos asados y limpios, la sal, la pimienta a tu gusto y el zumo de 1/2 limón que sea de tu agrado y bátelo todo bien hasta alcanzar la textura de una sopa espesa.
Trucos:
- Los ajos tardan menos en asarse que los pimientos, retíralos antes.
- Puedes rectificar todos los ingredientes hasta que la sopa adquiera el punto que más te guste.
