Anuncios
INGREDIENTES ECOLÓGICOS:
- 200 gr. de almendras crudas y peladas
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento seco
- 2 dientes de ajo
- 150 cl de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta al gusto
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya al gusto
- Agua alcalina o de manantial
ELABORACIÓN:
Pon las almendras a remojo en agua alcalina y mételas en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas a fin de vivificarlas. Pasado ese tiempo escúrrelas bien. Pela las cebollas, trocéalas, salpimiéntalas y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se confiten. Lava y escurre las almendras y ponlas en una trituradora junto con el pimiento seco lavado y limpio de semillas. Añade la cebolla confitada, rectifica de sal y pimienta, vierte el aceite y tritúralo todo hasta conseguir una pasta untuosa.