Ingredientes ecológicos para 4 personas:
- 1 kg. de habas tiernas peladas
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 3 tomates maduros medianos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 4 ó 6 hojas de menta fresca
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua alcalina o de manantial
Preparación:
En una cazuela calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra y rehoga la cebolla picada y los dientes de ajo enteros. Añade los tomates pelados y troceados, sofríelo todo y añade las habas, el pimentón, las hojas de menta cortada en trocitos y la sal y la pimienta al gusto. Mézclalo todo muy bien, añade el arroz previamente lavado e incorpora agua caliente hasta cubrir los ingredientes. Rectifica de sal y/o pimienta y déjalo cocer hasta que el arroz esté en su punto.
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