Ingredientes ecológicos para 4 personas:
- 1 coliflor grande
- 25 gr de almendras molidas
- Hierbas aromáticas al gusto
- 1 diente de ajo
- Sal del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Lava y trocea la coliflor, sálala y cuécela al vapor hasta que esté hecha. También puedes incluir las hojas más tiernas, son deliciosas, muy nutritivas y le aportarán un matiz verde al plato. Mientras tanto, procede a elaborar la bechamel de almendras tal y como se muestra en la receta que encontrarás AQUÍ. Pela y pica finamente el diente de ajo y mézclalo bien con las almendras molidas y las hierbas aromáticas que hayas escogido. Una vez cocida la coliflor, monta los platos, salséala con la bechamel de almendras y espolvorea el polvo aromático de almendras por encima de cada uno de ellos. Dale un toque brillante con un chorrito de aceite. Antes de servir los platos, también puedes gratinarla suavemente para que la almendra molida no se queme.