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Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:
- 600 gr. de judías verdes
- 3 patatas medianas
- Alioli de pipas según NUESTRA RECETA
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Lava y trocea las judías verdes desechando las puntas y, en su caso, las hebras laterales. Pela las patatas y córtalas en rebanadas de 1 cm. aproximadamente. Vierte ambos ingredientes en una cazuela con agua y sal y cuécelos lentamente hasta que tanto las judías como las patatas estén tiernas, pero no demasiado blandas para que no se deshagan. Escúrrelas bien, monta el plato a tu gusto y salséalo con el alioli de pipas, cuya receta encontrarás AQUÍ.
Truco:
Un puñadito de pipas de girasol crudas por encima le dará un toque crujiente.